01 · Categoria#F1471D
Indústria de Alimentos
Operações industriais de fabricação, processamento, transformação, beneficiamento ou envase de alimentos.
Fábricas · Plantas de processamento · Linhas de envase
Protocolo próprio · 01Certifee · desde 2016
Programa Gestão do Alimento Seguro (GAS).
Protocolo voluntário de qualificação para empresas da cadeia produtiva de alimentos. Reduz risco de contaminação, demonstra maturidade em boas práticas, APPCC e requisitos técnicos, e organiza em três níveis de adesão. Aplicado em sete categorias da cadeia.
- Início
- 2016
- Níveis
- +1 +2 +3
- Categorias
- 07
O que é o programa
Um esquema autoral da Certifee para qualificar a cadeia de alimentos.
O GAS é um programa de propriedade da Certifee, estruturado como protocolo voluntário de gestão da segurança dos alimentos. Foi criado para ajudar empresas da cadeia produtiva a reduzir riscos de contaminação e demonstrar maturidade em boas práticas, APPCC e requisitos técnicos de segurança dos alimentos.
- 2016
- Início do desenvolvimento do protocolo
- 2019
- Projeto aprovado pela equipe técnica
- Voluntário
- Adesão por escolha da empresa
Estrutura do programa
Três níveis de adesão, em ordem crescente de maturidade.
Cada nível parte do anterior e acrescenta uma camada técnica. A empresa escolhe o ponto de partida que faz sentido para sua operação e evolui no ritmo adequado, sem precisar reorganizar tudo de uma vez.
GAS+1
Conformidade legal e BPF
Atendimento às normas legais vigentes no Brasil, com foco em Boas Práticas de Fabricação (base ANVISA e MAPA) e em requisitos por segmentação de produto.
- Normas legais aplicáveis
- Boas Práticas de Fabricação
- Requisitos por segmento de produto
GAS+2
Conformidade legal, BPF e APPCC
Inclui tudo do nível anterior e acrescenta a estruturação de APPCC, com referência à base FSSC 22000.
- Tudo do GAS+1
- Implementação de APPCC
- Referência base FSSC 22000
GAS+3
Conformidade legal, BPF, APPCC e sistema de gestão
Nível mais completo. Acrescenta requisitos de sistema de gestão da segurança dos alimentos com base GFSI e GMP+ FSA, integrando normas, BPF, APPCC e requisitos por produto.
- Tudo do GAS+2
- Sistema de gestão da segurança dos alimentos
- Base GFSI e GMP+ FSA
Sete categorias estruturadas
Mesma estrutura para toda a cadeia. A cor identifica a categoria.
A cor não representa nível, nota ou hierarquia. Cada cor identifica um segmento da cadeia onde o protocolo é aplicado, mantendo a mesma promessa visual: G.A.S., Auditado e Aprovado, Gestão do Alimento Seguro.
02 · Categoria#8040A4
Indústria de Embalagens para Alimentos
Fabricação de embalagens e materiais que acondicionam, protegem ou entram em contato com alimentos ao longo da cadeia.
Embalagem primária · Secundária · Materiais em contato
03 · Categoria#DA144F
Feed e Pet Food
Cadeia de alimentação animal: rações, nutrição animal de produção e alimentos para pets.
Rações · Nutrição animal · Pet food
04 · Categoria#38A7E4
Transporte de Alimentos
Deslocamento seguro de alimentos ao longo da cadeia, com controle de risco, integridade e conformidade durante o transporte.
Logística alimentar · Transporte refrigerado · Controlado
05 · Categoria#A6D71C
Armazenagem e Distribuição
Estocagem, movimentação e distribuição de alimentos com controle de risco e preservação de integridade.
Centros de distribuição · Armazéns · Operações de estocagem
06 · Categoria#FBC707
Serviços de Alimentação
Preparo, serviço e fornecimento de alimentos em ambientes profissionais e comerciais.
Restaurantes · Cozinhas profissionais · Refeitórios · UANs
07 · Categoria#33B764
Catering
Preparo, organização e fornecimento de alimentação para eventos, instituições e operações externas contratadas.
Eventos · Alimentação corporativa · Operações sob demanda
O que o protocolo comunica
Valor agregado para a sua marca.
- 01
Redução de risco operacional
O programa direciona a operação para os pontos de contaminação mais relevantes da sua categoria.
- 02
Maturidade verificável
Demonstra estágio em boas práticas, APPCC e sistema de gestão para clientes, parceiros e auditorias subsequentes.
- 03
Sinal claro ao mercado
O protocolo comunica de forma direta o compromisso público com segurança dos alimentos e respeito ao consumidor.
- 04
Trilha de evolução
Três níveis com escopo crescente. A empresa avança de GAS+1 a GAS+3 sem precisar refazer base.
- 05
Aplicável a sete elos da cadeia
Indústria, embalagens, feed e pet food, transporte, armazenagem, serviços de alimentação e catering.
- 06
Apoio técnico Certifee
Equipe própria conduz diagnóstico, plano de adequação e avaliação para qualificação no protocolo.
Marcas certificadas
Empresas que já carregam o protocolo GAS.
Marcas de diferentes elos da cadeia que adotaram o programa e exibem o protocolo como sinal público de maturidade em segurança dos alimentos.
06 marcas
- Campal
- Pets Mellon
- Alfa
- FASA
Lista parcial · marcas representativas do programa
Perguntas frequentes
O que costumam perguntar sobre o GAS
Próximo passo
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Conte categoria, escopo e nível pretendido. Um consultor sênior responde com plano de qualificação, janela de execução e formato de entrega.
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