Frimesa promueve charlas sobre seguridad alimentaria con apoyo de Certifee

Frimesa promovió cinco días intensos de formaciones orientadas a la prevención de contaminaciones y a la integridad de los productos alimenticios. Con la presencia de cinco instructores de Certifee Consultoria, el ciclo de 40 charlas abordó temas como cultura de seguridad, APPCC, BPF, alérgenos, food fraud y food defense. La acción refuerza el compromiso de la empresa con la calidad y la salud del consumidor.

Frimesa promovió una intensa jornada de cinco días con 40 charlas centradas en seguridad alimentaria, reuniendo a todos sus colaboradores en grupos presenciales y participativos. El evento tuvo como objetivo fortalecer la cultura organizativa orientada a la prevención de contaminaciones y ampliar el conocimiento técnico de los equipos.

Las actividades contaron con la participación de cinco instructores de Certifee Consultoria, que abordaron los principales temas relacionados con la prevención de contaminaciones y la integridad de los productos alimenticios, con un enfoque práctico, actual y alineado con la realidad de la industria alimentaria.

Frimesa es un referente nacional en procesamiento de alimentos. En 2024 alcanzó un hito relevante, con la producción de 499.264 toneladas de productos, distribuidos en 33 países y presentes en más de 48.678 puntos de venta en Brasil. Estos números refuerzan su papel de liderazgo en el sector, siendo el mayor frigorífico de porcino de Paraná y uno de los mayores de Brasil.

Temas abordados en las charlas

Durante el evento, los instructores de Certifee abordaron los siguientes temas centrales:

Cultura de seguridad alimentaria

Se trata del conjunto de valores, actitudes y comportamientos compartidos por los colaboradores que aseguran el compromiso con la producción de alimentos seguros. Las empresas con cultura fuerte destacan por promover el compromiso, la comunicación clara y un liderazgo comprometido con la calidad.

Buenas Prácticas de Fabricación (BPF)

Son prácticas obligatorias para garantizar higiene, organización y control en los procesos de producción, evitando riesgos de contaminación. Las BPF son la base de todo sistema de control sanitario eficiente.

Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)

Método preventivo para identificar, evaluar y controlar peligros que pueden comprometer la seguridad de los alimentos. Aplicado mundialmente, el APPCC refuerza el compromiso con alimentos seguros.

Control de alérgenos

Implica el mapeo y la prevención de la contaminación cruzada por sustancias que pueden causar reacciones alérgicas graves, como la anafilaxia. La trazabilidad y la comunicación clara son pilares de este control.

Fraudes en alimentos (food fraud)

Cualquier práctica intencional para adulterar, sustituir o falsificar alimentos con fines de lucro. Casos emblemáticos, como la contaminación por melamina en China, mostraron el impacto devastador de estas acciones.

Defensa de los alimentos (food defense)

Conjunto de medidas preventivas contra acciones intencionales de sabotaje o contaminación de productos dentro de las industrias. Estimula la vigilancia activa y el reporte inmediato de comportamientos sospechosos.

El éxito del evento también se reflejó en el alto nivel de participación de los grupos. Historias, ejemplos prácticos y datos reales reforzaron la responsabilidad de cada colaborador en el proceso productivo. El mensaje principal fue claro: “Los médicos cuidan la enfermedad. Nosotros cuidamos la salud produciendo alimentos seguros todos los días.”

La iniciativa refuerza el compromiso de Frimesa con la formación continua y con la seguridad alimentaria, promoviendo conocimiento, reflexión y prácticas eficaces en todos los sectores de producción. Para Certifee Consultoria, fue un honor colaborar con una empresa que demuestra, en la práctica, que la seguridad alimentaria va más allá de las normas: es cultura, es valor y es compromiso con la vida.