Universidad del Algarve: una visita técnica refuerza conexiones internacionales en el área de alimentos

El 20 de marzo, la consultora Camila Veiga, integrante del equipo de Certifee, realizó una visita técnica a la Universidad del Algarve, en Portugal. El objetivo fue conocer la estructura académica del programa de Máster en Tecnología de Alimentos e identificar posibles sinergias con las actividades desarrolladas por la empresa en Brasil.

La iniciativa refuerza el compromiso de Certifee con la búsqueda continua de conocimiento, innovación y conexión con instituciones de referencia internacional, fortaleciendo su actuación en consultoría, auditoría y formación en calidad y seguridad alimentaria.

Estructura académica aplicada a la industria

Reconocida en la región del Algarve, la Universidad del Algarve cuenta con una estructura distribuida en tres campus principales: Gambelas, Penha y Portimão, que abarcan distintas áreas de conocimiento.

Durante la visita destacaron especialmente:

• el Laboratorio de Enología, que actúa tanto en el desarrollo académico como en el apoyo técnico a pequeños productores locales, con foco en control de calidad

• una planta piloto, equipada con tecnología a escala intermedia, que permite simular procesos industriales y desarrollar estudios aplicados

Estas estructuras evidencian una fuerte integración entre enseñanza, investigación y aplicación práctica, un punto esencial para formar profesionales preparados para los retos de la industria alimentaria.

Formación avanzada en Tecnología de Alimentos

El programa de Máster en Tecnología de Alimentos presenta una estructura de dos años:

• un primer año orientado a la formación teórica

• un segundo año dedicado a la investigación científica

Con clases en horario nocturno y formato 100 % presencial, el curso permite compatibilizar la formación con actividades profesionales, al mismo tiempo que exige inmersión en el contexto académico local.

El programa está dirigido a profesionales con formación en áreas como ingeniería y tecnología de alimentos, además de colaboradores de la industria que buscan profundizar en temas como:

• calidad y seguridad alimentaria

• innovación tecnológica

• desarrollo de productos

• sostenibilidad en la producción alimentaria

Seguridad alimentaria en Portugal: rigor y aplicación práctica

Uno de los principales aspectos observados durante la visita fue el elevado nivel de exigencia relacionado con la seguridad alimentaria en Portugal.

A diferencia de otros contextos, las regulaciones no se limitan a la industria. También se aplican ampliamente a establecimientos que atienden directamente al consumidor, como restaurantes y cafeterías.

En estos casos, la implementación del sistema HACCP es obligatoria, así como el cumplimiento riguroso de medidas de control y seguimiento continuo.

La actuación de ASAE destaca en este escenario, ejerciendo fiscalización activa y con autoridad para clausurar establecimientos en caso de no conformidad.

Este modelo evidencia no solo la existencia de normas, sino principalmente su aplicación efectiva, contribuyendo al fortalecimiento de la seguridad alimentaria en el país.

Conexiones institucionales e intercambio de conocimiento

La visita fue realizada con el apoyo de las profesoras Jessie Melo, Isabel Ratão y Patrícia Nunes, quienes presentaron la estructura de la universidad, el funcionamiento del programa y compartieron perspectivas sobre el escenario del área de alimentos en Portugal.

La acogida y el intercambio de experiencias refuerzan la importancia del diálogo entre instituciones y empresas, promoviendo el intercambio de conocimiento y la construcción de futuras oportunidades de colaboración.

Posicionamiento y visión estratégica

La participación de Certifee en iniciativas como esta refleja una actuación orientada a la internacionalización del conocimiento y a la búsqueda de referencias globales, sin perder de vista la valoración de la capacidad técnica ya consolidada en Brasil.

La experiencia también permitió observar que, aunque existen diferencias en la aplicación práctica de las legislaciones, especialmente en lo relativo al rigor de la fiscalización, Brasil cuenta con instituciones educativas y profesionales altamente cualificados en el área de alimentos.

Compromiso con la evolución continua

Al promover conexiones con instituciones internacionales y acompañar distintos modelos de actuación, Certifee refuerza su compromiso con:

• la actualización constante de sus servicios

• la incorporación de buenas prácticas globales

• el fortalecimiento de la cultura de calidad y seguridad alimentaria

Iniciativas como esta contribuyen directamente a la evolución del sector, ampliando perspectivas y consolidando una actuación cada vez más alineada con las exigencias del mercado global.